Uwielbiam gotować

Leniwe gwiazdki i serduszka

2012-03-03T08:00:00.000+01:00

Podobno kluseczki te zna każdy, ale u mnie w domu się ich nie robiło. W sumie nie wiem czemu, gdyż są o wiele szybsze do wykonania niż pierogi z serem i co ważniejsze są naprawdę smaczne! Po obejrzeniu filmiku Izy z warsztatów, w których niedawno wzięła udział - postanowiłam niezwłocznie spróbować jej sposobu na owe kluseczki. Podpatrzyłam u niej świetny sposób na formę oraz podanie leniwców. To rozwiązanie zachwyciło nie tylko mnie, ale i całą rodzinę :)

Źródło: Filmik Pyzy z warsztatów w tv

Leniwe gwiazdki

Składniki:

Kluski leniwe:

350 g sera półtłustego
2 jajka
1 szkl. mąki pszennej + więcej do podsypywania
szczypta soli

Sos jagodowo-jogurtowy:

1/2 szkl. mrożonych jagód
3 łyżki cukru
1 szkl. jogurtu naturalnego

Sos jagodowo-jogurtowy: Jagody rozmrozić, przełożyć do rondla z cukrem i gotować kilka minut. Zmiksować blenderem i połączyć z jogurtem.
Kluski leniwe: Ser biały zmielić albo przecisnąć przez praskę. Dodać jajka, szczyptę soli, wymieszać. Dosypywać mąkę stopniowo wyrabiając ciasto - ma być miękkie ale zwarte, może się nieco lepić do rąk. Ciasto rozwałkować, wycinać foremkami gwiazdki i serduszka. Gotować partiami w osolonym wrzątku 3-4 minuty od wypłynięcia. Po wyjęciu osączyć. Ugotowane kluseczki podawać z sosem.

Smacznego! :)

Rybne czerwone curry

2012-03-02T10:30:00.000+01:00

Przyznam, że polubiłam kuchnię tajską za jej różnorodność i niebywały smak:) Po mięsnych potrawach postanowiłam przygotować rybne danie z wykorzystaniem czerwonego sosu curry. Najlepiej smakuje na ciepło z ugotowanym ryżem lub ze smażonymi ziemniaczkami i słodkim sosem chili.
Co do produktów Blue Dragon to są świetną alternatywą dla zapracowanych. Z testowanych sosów najbardziej ostrym okazał się zielony sos curry, więc polecam go złagodzić dodając do potrawy mleczka kokosowego. Z kolei czerwone curry i sos bazyliowy z trawą cytrynową są znacznie łagodniejsze. Sos rybny jest doskonałym dodatkiem do doprawiania mięs, ryb czy zup. Ze słodkiego sosu chili także jestem zadowolona, jest bardzo pikantny i słodki:) Przyznam, że wcześniej nie używałam produktów tajskiej kuchni, jednak przekonałam się i na pewno ugotuję jeszcze nie jedno danie pochodzące z Tajlandii :)

Źródło: Blog Grace w kuchni

Rybne czerwone curry

Składniki:

400 g białej ryby
słoik czerwonego curry Blue Dragon
1 łyżka sosu rybnego Blue Dragon
1 czerwona papryka
1 cebula
1 łyżka oleju
do podania słodki sos chili Blue Dragon

Cebulę pokroić w piórka, podsmażyć na oleju. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę i chwilę smażyć. Dodać rybę pokrojoną w duże kawałki, sos ze słoika i łyżkę sosu rybnego. Gotować na wolnym ogniu ok 15-20 minut, aż ryba będzie gotowa, a papryka trochę zmięknie. Danie podałam ze smażonymi ziemniakami.

Smacznego! :)

KONKURS "Przyprawiony miłością"

2012-03-01T13:30:00.000+01:00

Kto powiedział, że święto zakochanych jest tylko w lutym? Ja się z tym stwierdzeniem stanowczo nie zgadzam i protestując ogłaszam wszem i wobec konkurs przyprawiony miłością!
Razem ze sklepem z prezentami i gadżetami GodsToys.pl przygotowałam dla Was konkurs, w którym do wygrania wspaniałe nagrody m.in. testowana przeze mnie patelnia w kształcie serca oraz uroczy zestaw do soli i pieprzu w kształcie duszków. Dzięki tym kuchennym pomocnikom wyczarujesz niezwykłe, wyjątkowe i smaczne dania dla swojej Drugiej Połówki :)

Nagrody

I miejsce - Patelnia w kształcie serca

II miejsce - Solniczka i Pieprzniczka „Zakochane duszki”

Co musisz zrobić, aby wygrać:

1. Należy polubić profil GodsToys.pl i uwielbiamgotowac.blogspot.com na Facebooku

2. W komentarzu pod tym wpisem zostaw swojepropozycje co smacznego przygotowałbyś przy pomocy patelni w kształcie serca?

3. Podaj swój adres e-mail w celu skontaktowania się w sprawie wygranej :)

Na odpowiedzi czekam do niedzieli 11 marca 2012 r.

WYNIKI KONKURSU WANILIOWEGO

2012-03-01T10:00:00.000+01:00

Dziękuję wszystkim za liczny udział w konkursie:) Podaliście bardzo wiele inspirujących przepisów z użyciem wanilii. Ciężko było wybrać tylko trzy propozycje, ale postanowiłam nagrodzić następujące osoby:

KASIUNIA

śnieżka

Ona

Z wygranymi skontaktuję się mailowo. A pozostałe osoby, którym się nie udało tym razem, zapraszam do kolejnego konkursu, który ogłoszę jeszcze dzisiaj :)

Test: Patelnia w kształcie serca

2012-02-29T20:00:00.000+01:00

Niedawno przyszła do mnie patelnia w kształcie serca z GodsToys.pl. Jest to sklep, który oferuje szeroki wybór oryginalnych i zabawnych prezentów oraz upominków na każdą okazję. Produktem, który mnie najbardziej zaintrygował była urocza mini patelenka w kształcie serca. Z jej pomocą można przygotować wiele smakowitych dań, zarówno w wersji słodkiej jak i wytrawnej. Przywiązuję ogromną wagę do tego, aby podawane przeze mnie dania były nie tylko smaczne, ale i zachęcały wyglądem. Z tą patelnią można wyczarować rozmaite sercowe cuda, poczynając od sadzonych jajek, omletów, jajecznic, a na słodkich placuszkach, pancakes i naleśnikach kończąc. Na początek przygotowałam na niej pancake z jabłkiem i jajka sadzone. Smażyłam na niewielkiej ilości tłuszczu - i mimo to nic nie przywarło, co jest ogromną jej zaletą. Patelnię szybko i łatwo się czyści. Jeśli chodzi o wymiary patelni to są niewielkie, jej średnica to 16 cm, co spokojnie wystarczy na usmażenie 2-3 jajek. Dobra zarówno dla zakochanych jak i dla singli;)

Kilka słów o patelni...

Patelnia posiada powłokę nieprzywierającą do jedzenia
Średnica 16 cm (max szerokość 17,5 cm; długość 14 cm)
Cena: 17 zł
Gdzie kupić? GodsToys.pl - sklep z prezentami, gadżetami i upominkami

A za chwilkę konkurs, w którym do wygrania będzie prezentowana patelnia w kształcie serca. Zapraszam serdecznie:)

Makaron z kiełbasą, żółtym serem i sosem słodko-kwaśnym

2012-02-29T07:30:00.000+01:00

Zimą warto zadbać, aby na obiad przygotować wartościowy, sycący i pożywny posiłek. Takie jest moje dzisiejsze danie, w którym znajduje się makaron, kiełbasa, ser żółty i sos słodko-kwaśny. Obawiałam się, że danie będzie mdłe i bardzo ciężkie, jednak dodatek sosu, ziół i przypraw sprawia, że ma się wielką ochotę na dokładkę ;)

Źródło: Dagmara z blogu W kuchennym oknie

Makaron z kiełbasą, żółtym serem i sosem słodko-kwaśnym

Składniki:

40 dag dowolnego makaronu
40 dag kiełbasy cienkiej chudej
15 dag żółtego sera
1 duża cebula
3 łyżki oleju
1 słoiczek sosu słodko-kwaśnego
2 łyżeczki ulubionych ziół (bazylia, oregano, lubczyk)
natka pietruszki
pieprz
papryka słodka
papryka ostra (lub chili)

Makaron gotuję według przepisu podanego na opakowaniu, odcedzam i przelewam niewielką ilością zimnej wody. Kiełbasę kroję w niewielką kostkę, cebulę drobno siekam i podsmażam na oleju, dodaję zioła i mieszam. Ugotowany makaron przekładam do garnka, wykładam na to kiełbasę, sos słodko-kwaśny i pod przykryciem podduszam na małym ogniu ok. 10 minut.Ser żółty ścieram na tarce o średnich oczkach i posypuje gorącą potrawę. Doprawiam do smaku pieprzem, słodką i ostrą papryką oraz posypuję danie posiekaną natką. Pozostawiam potrawę na małym ogniu pod pokrywką do roztopienia się sera. Podaję na ciepło.

Smacznego! :)

Kartoflanka

2012-02-28T08:00:00.000+01:00

Sycąca, pożywna, prosta, a zarazem smaczna zupka ziemniaczana z marchwią, pietruszką i selerem zabielana śmietanką.

Źródło: Książka "Obiady na każdą okazję"

Kartoflanka

Składniki:

80 dag ziemniaków
2 marchewki
1 pietruszka
1/3 selera
2 litry rosołu lub bulionu
2 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
2 łyż. masła
150 ml śmietany 18%
1 łyżecz. majeranku
sól
pieprz

Ziemniaki, marchew, pietruszkę i seler obrać, umyć i pokroić w kostkę (marchew w plasterki). W rondlu rozgrzać masło, włożyć pokrojone warzywa, smażyć około 7 minut, dodać do gorącego rosołu. Dodać listki laurowe, ziele angielskie i majeranek. Doprawiać do smaku solą i pieprzem. Gotować 20-30 minut, aż warzywa będą miękkie. Śmietanę wymieszać z niewielką ilością zupy i mieszając wlewam do garnka, gotować 2 minuty. Zupę rozlać na talerze i od razu podawać.

Smacznego! :)

Racuchy z papryką, szynką i serem

2012-02-27T18:00:00.000+01:00

Bardzo szybkie, proste i smaczne placuszki z szynką, serem żółtym i papryką. Są sycące i znikają w mgnieniu oka. Najlepsze na ciepło podane z sosem czosnkowym, salsą bądź z ketchupem :)

Źródło: Bożena z blogu Moje kucharzenie

Racuchy z papryką, szynką i serem

Składniki:

3,5 szkl. mąki pszennej
3 szkl. mleka
2 jajka
2 strąki papryki
25 dkg sera żółtego
20 dkg szynki
2 łyżeczki przyprawy do pizzy
2 łyżeczki octu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
sól
pieprz

Paprykę pokroić w drobną kostkę, ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach, szynkę pokroić na kawałki. Mleko, jajka, mąkę, proszek do pieczenia i ocet zmiksować. Doprawić solą i przyprawą do pizzy. Dodać resztę pokrojonych składników i wymieszać.Łyżką nakładać na gorący olej i smażyć z obu stron. Podawać z ketchupem.

Smacznego! :)

Kurczak curry z bananami

2012-02-27T08:00:00.000+01:00

Pyszne, sycące danie mięsne z bananami, jabłkami i papryką z nutą imbiru i curry. Doskonała propozycja na zimowy obiad, kiedy tęskno za latem. Najlepiej smakuje podane z ugotowanym ryżem :)

Źródło: Książka "Bananowa kuchnia"

Kurczak curry z bananami

Składniki:

3 banany
2 udka z kurczaka
2 pałki z kurczaka
1 łyżka curry
1 łyżeczka chili
sól
pieprz
15 g świeżego korzenia imbiru
2 jabłka
1 czerwona papryka
50 g cebuli
2 ząbki czosnku
100 ml bulionu drobiowego
150 ml mleczka kokosowego
natka pietruszki

Mięso kurczaka umyć, wytrzeć i doprawić curry, chili, solą i pieprzem. Imbir pokroić w małą kosteczkę. Jabłka umyć, pokroić w plasterki i usunąć pestki. Oczyścić paprykę, usunąć nasiona, pokroić w 2-centymetrowe paski. Obrać banany i pokroić na duże kawałki. Obrać cebulę i czosnek, drobno posiekać. Do naczynia żaroodpornego wyłożyć plasterki jabłek, paprykę, czosnek, cebulę i banany. Na górze umieścić kurczaka. Piec w temperaturze 200*C przez 40 minut. Po tym czasie dodać do potrawy bulion drobiowy wymieszany z mleczkiem kokosowym. Piec kolejne 30-40 minut, aż mięso będzie miękkie. Kurczaka z bananami posypać natką pietruszki i podawać z ugotowanym ryżem.

Smacznego! :)

Zupa rakowa (krabowa) z kukurydzianym kremem

2012-02-26T18:00:00.000+01:00

W poprzednim poście mogliście zobaczyć co się działo na ostatnich warsztatach kulinarnych Knorra, w których mogłam uczestniczyć :) Zgodnie z obietnicą przedstawiam Wam przepis na danie, które przypadło mi w udziale. Trafiłam na wykwintną zupę rakową z kukurydzianym kremem. Jednak z braku owych raków, gotowałam z krabów i krewetek. Przyznaję, że nie umiem się obchodzić z owocami morza, do tej pory miałam do czynienia jedynie z mrożonymi krewetkami, które zostały poddane wcześniejszej obróbce - obraniu i wypatroszeniu. Na szczęście pomocnik p. Piotra Murawskiego wyręczył mnie w tej "brudnej robocie" i choć nie obierałam krewetek to podglądałam i dopytywałam o szczegóły tego procederu. Lubię stawiać sobie coraz wyżej poprzeczkę, toteż bez najmniejszego stresu podjęłam się wykonania owej potrawy, mimo że nie miałam bladego pojęcia jak się za to zabrać. Z krabami tez miałam śmieszną sytuację, gdyż wrzuciłam je na zbytnio rozgrzany tłuszcz, przez co nad garnkiem (żeby tylko!) pojawiły się duże kłęby pary.

Tak wyglądało moje stanowisko na początku. W miseczkach czekają kraby i krewetki na obróbkę.

Kolejna śmieszna anegdotka to taka, że postać kraba w kształcie ludzkiej dłoni zamiast przerażać - śmieszyła. Uznałyśmy z koleżankami, że zupa z taką krabową łapką byłaby świetnym pomysłem do halloweenowego menu :)

Kolejna fotografia przedstawia Madzię i mnie trzymającą w ręku cudowne urządzenie - dozownik do płynów! Jak zwał tak zwał, faktem jest, że to bardzo praktyczny sprzęt. Jako osoba, która ciągle coś pichci, na okrągło pstryka potrawom fotki i wstawia je potem na bloga, dbam o estetykę podania potrawy. Nalewając zupę na talerz prawie zawsze pochlapię brzegi naczynia co jest związane z koniecznością użycia ręcznika papierowego. Ten sprytny lejek ułatwia życie i znacząco skraca czas przygotowywania posiłków. Wyszło na to, że reklamuję ten produkt, wcale nie, ale musiałam się trochę nad nim pozachwycać:)

Zupa smakowała nawet tym, którzy za owocami morza nie przepadają. Na pewno powtórzę ją na wyjątkową okazję. Jedynie z czego jestem niezbyt zadowolona to dekoracja - taka mi wyszła jakaś, ale najważniejsze że smak rekompensował wizualne doznania :)

Przepis z warsztatów Knorr

Zupa krabowa z kukurydzianym kremem

Składniki:

1 kilogram raków (można zastąpić krabami)
2 szt. kopru włoskiego
2 cebule
2 łyżki majeranku
2 łyżki tymianku
100 ml koncentratu pomidorowego
100 ml oleju
20 ziaren pieprzu
seler
2 pietruszki
2 marchewki
2 główki czosnku
400 g kukurydzy z puszki
2 litry ciemnego wywaru z raków (krabów)
500 ml śmietany do gotowania
2 kostki bulionu na włoszczyźnie Knorr
200 g mięsa z szyjek rakowych (u mnie krewetki)
3 listki laurowe
pęczek koperku
5 ziaren ziela angielskiego
100 ml sherry wytrawnego lub wytrawnego wina

W dużym ganku na rozgrzanym oleju podsmaż wszystkie warzywa – smaż je tak długo, aż będą brązowe. Warzywa przełóż na bok. W tym samym ganku usmaż raki (kraby) – muszą się dobrze zarumienić - dodaj przecier pomidorowy i podsmażone wcześniej warzywa. Wszystko razem smaż jeszcze ok. 10 minut po czym zalej rakowym wywarem. Gotuj około 30 minut. Wywar przecedź.

Krem kukurydziany: W drugim garnku na pozostałym oleju podsmaż cebulę, a następnie dodaj kukurydzę z puszki. Całość zalej śmietaną i zmiksuj blenderem.

Następnie wymieszaj krem kukurydziano-śmietanowy z wywarem z raków (krabów). Wszystko razem gotuj około 15 minut, po czym zmiksuj na jednolitą konsystencję. Przecedź przez drobne sito. Zupę dopraw kostkami bulionu na włoszczyźnie i wytrawnym sherry (lub wytrawnym winem). Mięso z raków (lub obrane i wypatroszone krewetki) rozłóż w odpowiednie naczynia, zalej gorącą zupą. Na koniec udekoruj śmietaną.

Smacznego! :)

Warsztaty kulinarne z Knorrem - 16.02.2012

2012-02-26T08:30:00.000+01:00

W czwartek, 16 lutego, miałam przyjemność po raz drugi już uczestniczyć w kulinarnych warsztatach, które zostały zorganizowane przez firmę Knorr w siedzibie Unilever w Warszawie. Temat przewodni spotkania brzmiał "Tysiące Inspiracji z Marco Pierre White i kostką rosołową Knorr".
Jak zawsze stół został pięknie przyozdobiony, w wazonach stały tulipany z plastrami pomarańczy. Przy każdym talerzu stało zielone jabłko wraz z kwiatuszkiem. Zresztą sami zobaczcie te cudowne dekoracje...

Co do kostek rosołowych to uważam, że wszystko jest dla ludzi. Jak to powiedziała Pyza, większość ludzi ma w domu kostki, ale nie każdy się do tego przyznaje. Ja się przyznaję, mam je zawsze w kuchennej szafce, używam, gdyż znacznie ułatwiają i skracają czas przygotowywania posiłków. Wiem też, że nic nie zastąpi rosołku gotowanego na wolnym ogniu przez dobrych kilka godzin, który jest dobry sam w sobie. Przeważnie stosuję kostki do doprawiania zup, sosów czy ryżu.

Tak jak na poprzednim spotkaniu, gotowaliśmy pod czujnym okiem p. Piotra Murawskiego i jego pomocników. Szef kuchni pokazał nam kilka ciekawych zastosowań kostki rosołowej, np. jako dodatek do panierki czy ryżu.
Po czym każdy z uczestników przywdział fartuszek i podążył do kuchni. Wszystkich stanowisk było czternaście, a każde zaopatrzone w smakowite składniki z użyciem kostki rosołowej - no może pomijając desery.

Ja trafiłam na ostatnie wolne miejsce, gdzie czekał na mnie przepis na Zupę rakową z kremem kukurydzianym. Albo niewiele osób lubi owoce morza albo każdy obawiał się raków. W każdym razie poszłam na żywioł - nie przejmując się niczym. Wtedy podszedł do mnie jeden z pomocników kucharza oświadczając, że na obecną porę bardzo ciężko dostać świeże raki, więc ugotujemy zupę z krabów i krewetek zamiast raków. A ja na to jak na lato. Jedynie z krewetkami miałam do czynienia, ale mrożonymi - obranymi, już po obróbce. Na szczęście z pomocą pomocnika kucharza udało się obrać krewetki i ugotować bulion z krabów i warzyw. Na koniec do zupy dodałam zmiksowany krem kukurydziany i całość wyszła naprawdę dobra. Nie chwaląc się - zupa bardzo nam smakowała, jedna z najlepszych jakie do tej pory jadłam- kremowa, słodkawa, delikatna, w której ciężko było się dopatrzeć owoców morza, gdyby nie malutkie kawałeczki krewetek, które w niej pływały :) Ale cały przepis znajdziecie w kolejnym poście.

Razem ze mną na warsztatach była siostra Mojego K. Madzia przygotowała pyszny Sernik na zimno z bakaliami i galaretką. Oczywiście jej przepis także się pojawi na blogu:)
Po blisko dwugodzinnych zmaganiach w kuchni, wszyscy przenieśliśmy się do jadalni, gdzie czekało na nas aż czternaście smakowitych dań. Nie sposób było oprzeć się ani też spróbować wszystkich, jednak każde które spróbowałam - a było ich bodajże osiem - wybornie smakowało. Przy degustacji dań było gwarno, wesoło i bardzo sympatycznie.

Na zakończenie każdy z uczestników spotkania otrzymał upominek w postaci bloku z nożami First oraz zestaw kostek rosołowych. Przyznam, że był to bardzo trafiony gift, gdyż do tej pory nie miałam w swojej kuchni dobrych noży.
Takie warsztaty to ogromnie pozytywne doświadczenie kulinarne. Dziękuję Organizatorowi za zaproszenie i mam nadzieję, że w przyszłości będę mogła jeszcze uczestniczyć w podobnym wydarzeniu :)

Wieprzowina po tajsku z brokułem

2012-02-25T19:00:00.000+01:00

Kolejna błyskawiczna do przygotowania tajska potrawa. Tym razem wieprzowinka z sosem bazyliowym i różyczkami ugotowanego brokuła, podana z ryżem.

Przepis autorski

Wieprzowina po tajsku z brokułem

Składniki:

25 dag wieprzowiny
saszetka sosu bazyliowego z trawą cytrynową Blue Dragon
1 łyżeczka sosu rybnego Blue Dragon
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka oleju
100 ml jogurtu naturalnego
1/2 szkl. bulionu warzywnego
1/2 brokuła
ryż do podania

Wieprzowinę myję i kroję w niewielkie paski. Cebulę i czosnek obieram, drobno siekam i podsmażam na patelni na łyżce oleju. Dodaję do tego pokrojone mięso i smażę kilkanaście minut na średnim ogniu co jakiś czas mieszając. Brokuła dzielę na mniejsze części i gotuję w posłodzonej i lekko osolonej wodzie na półtwardo. Po ugotowaniu wyjmuję i wstawiam do zimnej wody (najlepiej z kostkami lodu). Do mięsa z cebulą i czosnkiem dodaję sos bazyliowy i jogurt, mieszam. Dodaję ugotowane różyczki brokuła. Doprawiam do smaku sosem rybnym. Dodaję też stopniowo bulion warzywny, w zależności jaką konsystencję ma potrawa. Gorącą potrawę podaję wraz z ugotowanym ryżem.

Smacznego! :)

Zupa marchewkowo-pomarańczowa

2012-02-25T08:00:00.000+01:00

Gdy za oknem mroźno warto się rozgrzać miseczką tej słonecznej zupy. Marchewkowo-pomarańczowa jest zupą bardzo aromatyczną, delikatnie pikantną i cudownie pachnącą owocem pomarańczy :)

Źródło: Panna Malwinna z blogu Filozofia smaku

Zupa marchewkowo-pomarańczowa

Składniki (na 4 porcje):

2 łyżki oleju arachidowego
pół kg marchewki
3 szklanki wywaru warzywnego lub z kurczaka
3/4 szklanki pora
1 łyżka startego imbiru
1,5 szklanki soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego
sól do smaku

Marchew myjemy, obieramy i kroimy w talarki. Por kroimy w plasterki. W głębokim rondlu rozgrzewamy olej, smażymy marchew, imbir i pora przez około 5 minut, aż por będzie miękki. Wlewamy wywar i gotujemy na wolnym ogniu przez 20-30 minut, aż marchew będzie miękka. Miksujemy blenderem na gładką masę. Dodajemy świeżo wyciśnięty sok, mieszamy, doprawiamy do smaku solą.

Smacznego! :)

Recenzja: Potrawy i zwyczaje wielkanocne

2012-02-24T18:00:00.000+01:00

Wielkanoc to dla chrześcijan najważniejsze święto w roku. W ten czas za oknami przyroda budzi się do życia, w nas wstępuję radość i nadzieja. Przygotujmy więc te święta tak, aby oddawały nastrój tego wyjątkowego czasu. Książka opisuje zarówno religijne, jak i ludowe obyczaje związane ze świętami wielkanocnymi, przekazywane z pokolenia na pokolenie. Zostały wyjaśnione w niej także znaczenia symboli.

Każdy przepis opatrzony jest apetycznym zdjęciem, czasem przygotowania i stopniem trudności. Podano także kaloryczność i koszt potrawy. Na końcu został umieszczony alfabetyczny indeks, w którym bez problemu znajdziesz to czego szukasz.

W książce każdy znajdzie coś dla siebie, są tutaj przepisy na zimne i ciepłe przystawki, mięsa oraz ciasta i desery wielkanocne.

Na wielkanocnym stole dominują jajka, od wieków uważane za symbol początku i źródło życia. Książka zawiera mnóstwo przepisów na jajeczne dania, co bardzo mi odpowiada. Są też przepisy na potrawy ze schabu, szynki, boczku, kiełbasy a także receptury na pasztety i żury świąteczne, które goszczą na wielkanocnym śniadaniu. Jest w niej także bardzo wiele przepisów na świąteczne baby, serniki, mazurki i paschy, które nieodłącznie kojarzą się z Wielkanocą.

Poza recepturami na smaczne świąteczne dania znajdziesz również kilka pomysłów na wielkanocne ozdoby oraz aranżacje wielkanocnych stołów. W przygotowaniu dekoracji świątecznych może uczestniczyć cała rodzina. Z tej książki dowiesz się jak zrobić czapeczkę na jajko, łąkę w wazonie czy wiosenną gałązkę. Dekoracje, które wykonasz wspólnie z najbliższymi pomogą stworzyć wyjątkową atmosferę świąt.

Podsumowując, taką pozycję powinien mieć każdy w swojej biblioteczce, gdyż zawiera mnóstwo ciekawych pomysłów i rozwiązań zarówno na przygotowanie wielkanocnego menu, jak i wiele inspiracji na dekorację świątecznego stołu, a także przekazuje zwyczaje ludowe i religijne, które nigdy nie powinny pójść w zapomnienie.

Parametry książki:
Autor: zbiorowy
Wydawnictwo: Publicat
Liczba stron: 160
Okładka: Oprawa twarda
Format: 235 x 163 mm
Cena: 34,90 zł

Ryba z pomidorami i fetą

2012-02-24T08:00:00.000+01:00

Pyszne, aromatyczne danie rybne z pomidorowym sosem, podawane z oliwkami, posypane serem feta. Na pewno posmakuje wszystkim wielbicielom fety:)

Źródło: Blog Grumków

Ryba z pomidorami i fetą

Składniki:

4 filety z ryb morskich po około 15 dag
puszka pomidorów w zalewie (około 45 dag)
8 cebulek dymek
2 łyżki pokruszonego sera feta
2 łyżki soku z cytryny
kilka zielonych oliwek
kilka czarnych oliwek
po pół łyżeczki suszonej bazylii i oregano
pieprz
sól
tłuszcz do wysmarowania naczynia

Rybę umyć, osuszyć w papierowym ręczniku, Cebulki umyć, pokroić w plastry. Do garnka włożyć pomidory z zalewą, cebulę, dodać sos z cytryny, rozkruszone zioła i pieprz, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, dusić bez przykrycia aż sok odparuje, posolić. W żaroodpornym naczyniu wysmarowanym tłuszczem umieścić filety, nałożyć na nie sos. Piec pod przykryciem - w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 C – około 25 minut. Przed podaniem posypać fetą.

Smacznego! :)

Tajskie placki z kukurydzą i groszkiem

2012-02-23T15:00:00.000+01:00

Kolejna prosta i szybka propozycja na tajskie danie, tym razem placuszki z zielonym sosem curry wraz z kukurydzą i zielonym groszkiem. Są pikantne, ale bardzo smaczne. Najlepiej smakują podane z naturalnym jogurtem, sosem czosnkowym czy słodkim sosem chili.

Przepis autorski

Tajskie placki z kukurydzą i groszkiem

Składniki:

1/2 szklanki mąki pszennej
1 jajko
3 łyżki zielonego sosu curry Blue Dragon
1/2 szklanki mleczka kokosowego Blue Dragon
1 łyżka sosu rybnego Blue Dragon
1/2 puszki kukurydzy z puszki
1/2 puszki groszku z puszki
łyżka posiekanej natki pietruszki
olej do smażenia
słodki sos chili Blue Dragon

Mąkę, jajko, sos curry, mleczko, sos rybny oraz połowę kukurydzy i groszku miksujemy za pomocą blendera na jednolitą masę. Do zmiksowanej masy dodajemy resztę kukurydzy i groszku, posiekaną natkę pietruszki i dokładnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy kilka łyżek oleju. Na gorący olej kładziemy łyżką ciasto, formujemy niewielkie placuszki. Smażymy na średnim ogniu z każdej strony aż do zarumienienia.

Smacznego! :)

Zielone curry z wieprzowiny

2012-02-23T08:00:00.000+01:00

Kolejne ostre danie mięsne z kuchni tajskiej, tym razem z wieprzowiny. Wykonanie jest podobne do Zielonego curry z kurczakiem, jednak zamiast zielonego groszku użyłam dla odmiany czerwonej papryki. Danie wyszło bardzo smaczne, sycące i bardzo pikantne. Potrawa najlepiej smakuje zaraz po przygotowaniu z ugotowanym ryżem :)

Przepis autorski

Zielone curry z wieprzowiny

Składniki:

20-25 dag schabu wieprzowego b/k
1 czerwona papryka (może być mrożona)
1 średnia cebula
3 łyżki sosu zielone curry Blue Dragon
1/3 puszki mleczka kokosowego Blue Dragon
1/2 łyżeczki sosu rybnego Blue Dragon
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
olej do smażenia

Schab pokroić w 2 cm kostkę i smażyć na łyżce oleju aż do zbrązowienia - nie przypalić. Cebulę obrać, drobno posiekać. Paprykę umyć, przekroić, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w paseczki. Cebulę i paprykę podsmażyć na drugiej patelni na łyżce oleju. Do usmażonego mięsa dodać cebulę, paprykę, mleczko kokosowe, sos curry, sos rybny i gotować ok. 10 minut na małym ogniu. Dodać posiekaną natkę pietruszki, wymieszać. Danie podawać z ugotowanym ryżem.

Smacznego! :)

Smażona flądra

2012-02-22T08:00:00.001+01:00

W większości katolickich domów w Środę Popielcową obowiązuje ścisły post, zarówno ilościowy jak i jakościowy. W ten dzień nie można spożywać pokarmów mięsnych, dozwolone są jedynie trzy posiłki, w tym jeden do syta. U mnie w domu najczęściej gościł na postnym obiedzie śledzik z wodą śledziową podawany z ugotowanymi ziemniakami. Przyznam, że nie przepadam za śledziami, więc zajadałam ziemniaki z wodą śledziową, którą jako dziecko wprost uwielbiałam, a obecnie po prostu lubię :) Jeśli mam wybierać między śledziem a smażoną rybą - wybiorę to drugie. Ostatnio spróbowałam tej oto rybki i bardzo mi posmakowała. Co prawda trzeba się trochę pomęczyć z wybieraniem ości, ale za to smakuje prawie tak samo jak ta z dobrej nadmorskiej smażalni ;) Należy pamiętać o dokładnym osuszeniu flądry przed smażeniem, wtedy ryba nie będzie nasiąknięta tłuszczem, a za to będzie mieć chrupiącą skórkę.

Źródło: Filmik MniamMniamPL

Smażona flądra

Składniki:

świeża flądra
cytryna
sól
pieprz
mąka pszenna do panierowania
olej do smażenia
masło do smażenia

Flądrę wypatroszyć, umyć i dokładnie wymoczyć je w wodzie. Po czym skropić kawałki ryby sokiem z cytryny i odstawić na 10 minut. Dokładnie wytrzeć papierowym ręcznikiem. Osuszone flądry oprószyć solą i pieprzem z obydwu stron. Następnie panierować rybę w mące, dokładnie otrzepać flądrę z nadmiaru mąki. Na patelni rozgrzać olej, dodać 2 łyżki masła i położyć flądrę na gorący tłuszcz. Na początku smażyć rybę chwilę na dość dużym ogniu, po czym zmniejszyć ogień i smażyć aż do uzyskania złotego koloru. Przełożyć flądrę na papierowy ręcznik aby osączyć z nadmiaru tłuszczu. Podawać z cząstką cytryny i surówką z czerwonej kapusty.

Smacznego! :)

Zielone curry z kurczaka - wersja dla zapracowanych

2012-02-21T10:21:00.001+01:00

Na wczorajszym obiedzie gościły u mnie produkty marki Blue Dragon, m.in. przyszedł Zielony sos curry wraz z Mleczkiem kokosowym oraz Rybnym sosem. Razem ugotowały pyszne tajskie danie, w którym znalazł się kurczak, zielony groszek i biały ryż. Całość wyszła mocno pikantna, ale niezwykle smaczna. Danie jest błyskawiczne do przygotowania i do jego wykonania nie potrzeba wielu składników, dlatego jest to wersja dla zapracowanych, którzy nie mają czasu na szukanie składników i stanie przy garach ;)

Co do samych produktów, które wczoraj rządziły w mojej kuchni...

Ostry Sos Tajskie Zielone Curry - jak sama nazwa mówi sos jest piekielnie ostry, pikantny i wystarczy jego niewielka ilość, aby przyrządzić pyszne danie. Jest bardzo wydajny, na 250 g mięsa wystarczą 3 łyżki sosu, aby nadać odpowiedni smak potrawie. Po otwarciu słoika, można przechowywać sos do 5 dni w lodówce.

W skład tegoż produktu wchodzi m.in. mleczko kokosowe (25%), pasta zielone curry (10%), świeże zielone chili, imbir, czosnek, trawa cytrynowa, szalotka, sól, liście i skórka kaffir lime, cukier, galangal, cukier, olej roślinny, sos rybny oraz kolendra. Z doświadczenia wiem, że nie wszędzie można dostać trawę cytrynową, galangal czy nawet pastę zielone curry, a sos zielone curry zawiera te składniki, przez co warto mieć w kuchennej szafce zawsze pod ręką słoik owego sosu. Gdy tylko najdzie nas ochota na tajskie danie - sięgamy po gotowy półfabrykat i po problemie z obiadem ;)

Mleczko Kokosowe - Nadaje potrawom niepowtarzalny smak, łagodzi ostrość dań np. zielonego sosu curry. Ma ciekawy słodki kokosowy smak. Posiada szeroki wachlarz zastosowań, gdyż można go stosować nie tylko do dań z curry, ale także do doprawiania zup a nawet deserów. Stanowi główny składnik kuchni tajskiej, indyjskiej i karaibskiej.

W skład produktu wchodzi głównie kokos (56%) oraz woda. Puszka po otwarciu powinna zostać przechowywana w lodówce i zużyta w ciągu 2 dni.

Dotychczas nie przyrządzałam potraw z użyciem mleczka kokosowego, więc nie mam porównania - ale jedno wiem, po spróbowaniu tegoż produktu mam ochotę na kolejne doświadczenia z kuchni azjatycką:)

Sos rybny - to powszechnie używany w kuchni azjatyckiej sos przyprawowy, stosuje się go do doprawiania potraw, zup i dresingów, a także do marynowania mięs. Przyznaje, że po raz pierwszy spotkałam się z tym produktem w mojej kuchni i jestem nim zachwycona! Myślę nad następnymi daniami, które doprawię tymże sosem, może będą to Tajskie kulki rybne?:)

Przepis autorski

Zielone curry z kurczaka

Składniki:

250 g piersi z kurczaka
1/2 szkl. groszku z puszki
1 niewielka cebula
3 łyżki sosu zielone curry Blue Dragon
1/3 puszki mleczka kokosowego Blue Dragon
1/2 łyżeczki sosu rybnego Blue Dragon
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
olej do smażenia

Cebulę obrać, drobno posiekać i podsmażyć na łyżeczce oleju na patelni. Piersi z kurczaka umyć, pokroić w grubszą kostkę. Na drugiej patelni rozgrzać łyżkę oleju, smażyć kurczaka aż się zrumieni. Kurczaka dodać do przesmażonej cebulki, dodać sos curry, mleczko kokosowe i sos rybny. Gotować na małym ogniu bez przykrycia około 10 minut. Posypać posiekaną natką pietruszki. Na koniec dodać osączony z puszki groszek i podgrzać, aby był ciepły. Podawać z ugotowanym ryżem.

Smacznego! :)

Produkty kuchni tajskiej Blue Dragon

2012-02-21T09:00:00.000+01:00

Całkiem niedawno otrzymałam od firmy Blue Dragon kolejną paczuszkę z produktami kuchni tajskiej. Tym razem były to:

średnio-ostry sos tajskie czerwone curry,
bardzo-ostry sos tajskie zielone curry,
mleczko kokosowe,
sos bazyliowy z trawą cytrynową,
sos rybny,
słodki sos chilli.

Na początek kilka słów o kuchni tajskiej...

Synteza dwóch kuchni
Tajska kuchnia to jedna z najciekawszych i różnorodnych kuchni świata. Powstała jako połączenie kuchni chińskiej oraz indyjskiej, dziedzicząc ich najlepsze cechy. Dzięki umiejętnemu łączeniu lokalnych składników z tymi pochodzącymi z różnych stron świata, tajscy kucharze uzyskują dania i niezwykłym smaku.

Bogactwo składników
Tajskie dania urzekają różnorodnymi składnikami (mięso, ryby, owoce morza) w połączeniu z aromatycznymi przyprawami. Kuchnia tajska proponuje mnóstwo kulinarnych rozwiązań, od najbardziej wyszukanych potraw, takich jak gołąbki z rybiej ikry po popularne potrawy typu wieprzowina z ryżem, czy też kurczak pieczony w ziołach i miodzie. Dzięki tej różnorodności każdy znajdzie w bogatym wachlarzu tajskich dań coś dla siebie.

Unikatowe smaki
Mimo wyraźnych wpływów z zewnątrz, oryginalność tajskiej kuchni wynika głównie z zastosowania własnych, niepowtarzalnych receptur. Jednym z najbardziej charakterystycznych składników jest mleko kokosowe oraz szereg aromatycznych przypraw tj. trawa cytrynowa, świeży imbir czy liście limonki.

Aromatycznie i pikantnie
Ważne jest w tej kuchni łączenie pięciu smaków: słodkiego, kwaśnego, słonego, gorzkiego i ostrego. Szczególnie popularne są potrawy o ostrym smaku, w tym słynne Tajskie Curry.

Lekko i zdrowo
W Tajlandii popularne są również sałatki - yam, przyrządzane według tajskiej receptury. Są lekkostrawne, a używane do nich sosy nie zawierają tłuszczu. Najbardziej popularne sosy tajskie to sos sojowy, rybny oraz po prostu sok z limonki. Dzięki temu sałata ma wytrawny smak i jest dietetyczna.

Wszystko w rękach gotującego
Jej cechą jest także pewna większa "swoboda" w sposobie przygotowywania dań, nie ma tu tak sztywnych zasad jak w Chinach, proporcje użytych składników, i co za tym idzie smak potrawy, zależy w dużej mierze od indywidualnego stylu kucharza.

Z wyżej wymienionych produktów mam zamiar przygotować:

Zielone curry z kurczakiem,
Zielone curry z wieprzowiną,
Placki kukurydziane po tajsku,
Tajskie kulki rybne,
Tajskie burgery,
Tajska zupa marchewkowa z imbirem,
Tajska zupa z krewetkami.

Wczoraj zrobiłam dwie pierwsze potrawy, które wyszły dość pikantne, ale bardzo smaczne :) Przepisy podam w kolejnych postach.

Serowe bałwanki

2012-02-20T16:52:00.001+01:00

Zabawne, zimowe bałwanki, doskonałe na śniadanie czy jako przekąska. Z pewnością spodobają się małym niejadkom. Całe są jadalne - gdyż zamiast ziarenek pieprzu można użyć czarnej oliwki. Pomysł można wykorzystać jako propozycję na kinder bal czy imprezę karnawałową :)

Przepis autorski

Serowe bałwanki

Składniki:

250 g sera twarogowego półtłustego
kilka czarnych oliwek
marchewka - kawałek
pomidor
kilka różyczek brokuła
natka pietruszki
sól
pieprz

Ser rozgnieść widelcem, doprawić do smaku solą i pieprzem. Uformować z masy serowej 4 duże, 4 średnie i 4 małe kulki. Ustawić kulki sera na sobie tworząc bałwanki. Część czarnych oliwek pokroić w krążki, wyciąć z nich małe kawałeczki - będą na oczy i guziczki. Marchewkę ugotować, ostudzić, obrać i wykonać z nich noski bałwankom. Brokuła ugotować w lekko osolonej i posłodzonej wodzie, przelać zimną wodą. Na półmisku ułożyć bałwanki z oczkami i guziczkami z oliwek oraz noskami z marchewki. Z połówek oliwek zrobić czapeczki. Udekorować talerz ugotowanymi różyczkami brokuła, kawałkami pomidora oraz gałązkami świeżej natki pietruszki. Podawać.

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w akcji Mistrzowie patelni w kategorii "Dziecięce przysmaki".

Test: Snack Przysmak Świętokrzyski do smażenia

2012-02-20T08:30:00.000+01:00

Społem Snack Przysmak Świętokrzyski Do Smażenia 400g

Jakiś czas temu dostałam do przetestowania Snacki do smażenia firmy Społem. Przyznam, że po raz pierwszy zetknęłam się z tym produktem i od razu przypadł mi do gustu. Dla Mojego K. snacki to smak dzieciństwa, nazywa je okienkami. Szkoda, że nie widzieliście tej radości, jaka pojawiła się na jego buźce, gdy zobaczył te chrupki :)
Snacki stanowią świetną alternatywę dla chipsów czy popcornu. Doskonale nadają się jako przekąska na wszelkiego rodzaju przyjęcia. Znakomicie sprawdzą się na spotkaniu ze znajomymi, grillach, kinder balach, domówkach, seansach telewizyjnych czy piknikach. Można je zrobić na kilka godzin przed imprezą, gdyż dość długo zachowują chrupkość.
Chrupki te stanowią smaczną, chrupiącą przekąskę, której ogromną zaletą jest błyskawiczny czas jej przygotowania. Są bardzo wydajne, z jednej 400-gramowej paczki otrzymamy aż 10 litrów gotowych chrupek:)

Co do samego produktu...

Snack - Przysmak Świętokrzyski to smaczne chrupki w formie pelletu - półproduktu, który przed spożyciem należy usmażyć. Snack jest wytwarzany z kilku rodzajów mąki: pszennej, ziemniaczanej lub pszenno - ziemniaczanej i w wielu różnych formach. Wrzucony do gorącego tłuszczu w ciągu dosłownie kilku sekund 10-krotnie zwiększa swoją objętość i zmienia się w gotowe danie. Brak przypraw i aromatów umożliwia doprawienie go według własnego pomysłu: na słono lub słodko. Snack - Przysmak Świętokrzyski znajduje się w ofercie WSP Społem od kilkunastu lat.

Przygotowanie:

Smażenie Snacka to nic trudnego i trwa dosłownie chwilę. Do smażenia należy przygotować naczynie (garnek lub głęboką patelnię) i rozgrzać w nim olej do temperatury ok. 180°C. Temperaturę najlepiej sprawdzić wrzucając do oleju kilka sztuk surowego produktu - będzie odpowiednia jeśli w przeciągu kilku sekund Snack zwiększy swoją objętość uzyskując apetyczny, złocisty kolor. Po osiągnięciu właściwej temperatury na gorący olej należy wsypać taką ilość produktu, która swobodnie zmieści się na jego powierzchni i smażyć ok. 5-10 sekund. Po usmażeniu chrupki najlepiej ułożyć na kilka chwil na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Pamiętaj! Snack przygotowany w zbyt niskiej lub zbyt wysokiej temperaturze traci częściowo swoje walory smakowe.

Firma Społem oferuje wiele kształtów snacków, dostępne są następujące formy:

kratka
sitko
listek
koral
bekon pszenny
owal
owal laminowany
owal ryflowany
3D poduszka
bekon z 2 lub 3 paskami
płaski kwadrat

Waga: 400 g

Cena: ok. 3,20 zł

Jajka w różowym sosie

2012-02-19T13:16:00.001+01:00

Pyszne, buraczkowe jajka w różowym sosie, idealne zarówno na Walentynki jak i Wielkanoc :)

Przepis własnego autorstwa

Jajka w różowym sosie

Składniki:

4 jajka
3 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżka ketchupu
sól
pieprz
1/2 łyżeczki proszku barszczu czerwonego z torebki
buraczki ze słoika
natka pietruszki do ozdoby

Jajka ugotować w osolonej wodzie, ostudzić i obrać ze skorupek. Przekroić każde jajko wzdłuż na pół i ułożyć na talerzu.

Różowy sos: Majonez wymieszać z jogurtem i ketchupem oraz z proszkiem barszczu. Doprawić solą i pieprzem.

Polać jajka sosem i udekorować środek buraczkami oraz gałązkami świeżej natki pietruszki. Podawać.

Smacznego! :)

Pomarańczowa galaretka

2012-02-18T11:30:00.000+01:00

Lekki, prosty i bardzo smaczny sposób na domową galaretkę o smaku pomarańczowym. Smakuje o niebo lepiej niż ta sklepowa :)

Źródło: Dorotka z blogu Moje wypieki

Pomarańczowa galaretka

Składniki na 5 galaretek (z formy silikonowej do muffinek):

350 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
3 łyżeczki żelatyny
50 g cukru
otarta skórka z 1 pomarańczy
wiórki z gorzkiej czekolady do podania
2 łyżki likieru cytrusowego

Sok z pomarańczy zagotować z cukrem i otartą skórką, mieszając, zdjąć z palnika natychmiast po rozpuszczeniu się cukru. Do gorącego soku wsypać żelatynę i dokładnie wymieszać do rozpuszczenia. Nalać do foremek. Ostudzić i schłodzić do stężenia. Można podawać ze startymi wiórkami czekolady.

Smacznego :)

Przepis bierze udział w akcji Mistrzowie patelni "Walentynkowe słodkości".

Mocno waniliowa Panna Cotta z sosem truskawkowym

2012-02-17T18:50:00.000+01:00

Pyszny, delikatny i lekki deser, idealny na każdą okazję :)

Źródło: Blog Hichotka

Mocno waniliowa Panna Cotta z sosem truskawkowym

Składniki:

200 ml śmietany 30%
200 ml tłustego mleka
8 dkg cukru pudru
1 łyżka cukru waniliowego
2 laski wanilii
3 łyżeczki żelatyny

Sos truskawkowy:

20 dkg truskawek
3 łyżki cukru

Dodatkowo:

kilka kostek czekolady

Żelatynę rozpuszczamy w 3 łyżkach gorącej wody. Podgrzewamy mleko, śmietanę, cukier oraz laski wanilii wraz z wydrążonym miąższem. Dodajemy rozpuszczaną żelatynę. Wlewamy do foremek bądź miseczek, odstawiamy do ostygnięcia a potem wstawiamy do lodówki celem schłodzenia. Czekoladę roztapiamy na parze, polewamy nią talerze. Wykładamy na to stężoną pannę cottę. Podajemy deser polany sosem truskawkowym.

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w akcji Mistrzowie patelni w kategorii "Walentynkowe słodkości".

Owsianka bakaliowa z jabłkiem

2012-02-16T18:00:00.000+01:00

Jakiś czas temu dostałam produkty firmy Gellwe do testowania, wśród których znalazły się bakalie. Z ich udziałem przygotowałam przepyszną, zimową i odżywczą owsiankę z dodatkiem jabłka i aromatycznego cynamonu. Testowane produkty cechują się praktycznymi strunowo zamykanymi opakowaniami, które długo zapewniają świeżość, przez co nie wysychają i nie tracą swoich walorów smakowych.

Przepis autorski

Owsianka bakaliowa z jabłkiem

Składniki:

1 i 1/3 szkl. mleka
1/2 szkl. płatków owsianych
1 łyżka miodu
garść rodzynek
kilka suszonych moreli
kilka suszonych śliwek
1 duże jabłko
1/2 łyżeczki cynamonu

Mleko i płatki owsiane umieszczam w garnuszku. Doprowadzam do wrzenia, mieszając, gotuję kilka minut.
Mieszam owsiankę podczas gotowania, aby nie przywarła do dna. Dodaję do niej obrane i starte na dużych oczkach tarki jabłko, rodzynki i pokrojone morele oraz śliwki. Słodzę owsiankę do smaku miodem i doprawiam cynamonem. Ugotowaną owsiankę przekładam na talerze i podaję.

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w akcji Mistrzowie patelni w kategorii "Dziecięce przysmaki".

Omlet (tortilla) hiszpańska

2012-02-15T19:41:00.001+01:00

Dzisiaj miałam bardzo męczący dzień, obronę pracy inżynierskiej. Jak to kiedyś ktoś powiedział - 5 minut wstydu i tytuł na całe życie... Dwa lata temu broniłam tytuł magistra inżyniera ochrony środowiska. A dzisiaj zostaliśmy z K. inżynierami energetyki:) Egzamin jak i prezentacja pracy poszło nam bardzo dobrze. Dzisiaj zamyka się pewien rozdział w moim życiu - etap edukacji, a już wkrótce rozpocznę poszukiwanie pracy. Przyznaję, że bycie "wiecznym studentem" nie było łatwe, jednak wytrwałam i na tym koniec. Teraz czekają mnie ważne życiowe wybory, więc ten rok będzie pewnie obfity w wiele emocji :)

A już jutro pobudka 5.00 i jazda do stolicy na Warsztaty przebijając się przez zaśnieżone drogi - wariactwo? może, ale ja to po prostu kocham! :)

p.s. Zapraszam na pyszny omlet zwany w Hiszpanii tortillą. Doskonały na śniadanie. Najlepiej smakuje na ciepło.

Przepis znaleziony w sieci

Omlet (tortilla) hiszpańska

Składniki:

6 jajek
2 ziemniaki
2 łyżki oliwy
1 cebula
1 szczypta pieprzu

Ziemniaki myję, obieram i kroję w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzewam niewielką ilość oleju, dodaję ziemniaki. Smażę je na bardzo małym ogniu, żeby się nie zrumieniły, a były miękkie. Od czasu do czasu mieszam a w połowie smażenia dodaję pokrojoną w kostkę cebulę. Ziemniaki zdejmuje z ognia i przekładam do miski, a z patelni zlewam olej. Jajka wbijam do miski i lekko mieszam, dodając jednocześnie sól i pieprz do smaku. Masę jajeczną przelać do ziemniaków i całość wymieszać. Następnie zawartość miski wylewam na rozgrzaną patelnię (26 cm średnica). Ogień ustawiam jak najmniejszy. Smażę powoli do czasu, aż jajko się zetnie. Patelnię przykrywam dużym talerzem, przewracam omlet na talerz, a następnie zsuwam go delikatnie z powrotem na patelnię, żeby przyrumienił się z drugiej strony.

Smacznego! :)

Kanapka Wąż

2012-02-15T08:00:00.000+01:00

Pyszne, kolorowe kanapeczki na bagietce, obłożone zdrowymi warzywami ułożone na kształt syczącego węża. Polecam na kinder party. Z pewnością spodobają się najmłodszym :)
A dzisiaj czeka mnie bardzo stresujący dzień - obrona inżynierska. Trzymajcie więc mocno kciuki za mnie i K., gdyż na pewno się przydają ;)

Źródło: Jambalaya z serwisu Moje Gotowanie

Kanapka Wąż

Składniki:

1 długa bagietka
masło do smarowania
parówka
pomidor
ogórek zielony
kilka rzodkiewek
2 jajka ugotowane na twardo
kawałek pora – zielona część
kilka plastrów żółtego sera
kilka plastrów szynki
kilka kostek sera feta
1 łyżka serka kanapkowego
kawałek czerwonej papryki
czarna oliwka
szczypiorek
sól

Długą bagietkę przekrawam wzdłuż na pół. Kroję ją na 8 części różnej długości. Kawałki bagietki smaruję cienko masłem bądź serkiem kanapkowym. Elementy węża obkładam pokrojonymi warzywami, jajkami ugotowanymi na twardo, serem żółtym, fetą i szynką. Układam elementy bagietki tworząc kształt węża. Z zaokrąglonej części bagietki robię głowę węża. Oczy węża robię z pokrojonego w plasterki zielonego ogórka i plasterków czarnej oliwki, rzęsy robię z kawałków szczypiorku, a nosek i język wykrawam za pomocą noża z czerwonej papryki.

Kanapeczki delikatnie oprószyć solą i od razu podaję.

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w akcji Mistrzowie patelni w kategorii "Dziecięce przysmaki".

Walentynkowe spaghetti z mięsnymi serduszkami

2012-02-14T08:00:00.000+01:00

Dzisiaj Walentynki, a my z K. zakuwamy do jutrzejszej obrony. Najgorsze jest to, że za późno się za wszystko zabrałam i mam teraz potworne wyrzuty sumienia i niezły stres. Odreaguje w czwartek na warsztatach, ale do tego czasu myślę, mówię i żyję tym wszystkim. I kończąc zapraszam Was na przepyszne, proste danie makaronowe w walentynkowej edycji, może komuś spodoba się ten pomysł i poda swojej Walentynce obiad w takiej formie? :)

Przepis autorski

Spaghetti z mięsnymi serduszkami

Składniki:

250 g makaronu spaghetti

Serduszka mięsne:

500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
1 mała cebulka
1 jajko
1 namoczona w mleku bułka i odciśnięta
papryka ostra
pieprz
sól
1/2 łyżeczki przyprawy meksykańskiej
bułka tarta do obtoczenia pulpecików
olej do smażenia

Sos pomidorowy:

3 szklanki przecieru pomidorowego
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka pomidorów w proszku
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1/2 łyżeczki bazylii
pieprz
natka pietruszki do dekoracji

Makaron spaghetti gotuję al dente.
Mięsne serduszka: Mięso mielone mieszam w misce z jajkiem, bułką tartą, posiekaną drobno cebulką i przyprawami. Z masy formuję serduszka (pomagam sobie nożem). Obtaczam serduszka w bułce tartej. Smażę pulpeciki na rozgrzanym oleju na patelni, aż serduszka zrobią się ciemnozłote.
Sos pomidorowy: Cebulę i czosnek obieram, siekam i podsmażam na łyżce oleju na patelni. Wlewam przecier pomidorowy i gotuję, aż odparuje woda z przecieru. Gdy zgęstnieje sos doprawiam go cukrem, ziołami i pieprzem. Dodaję także pomidory w proszku, dzięki którym sos będzie jeszcze bardziej pomidorowy i aromatyczny.
Na ogrzane talerze rozkładam ugotowany makaron, tworząc serce. Na spaghetti wykładam sos pomidorowy i kotlety mielone w kształcie serduszek. Całość dekoruję świeżą natką pietruszki i od razu podaję.
Smacznego! :)

Carpaccio z gruszek i czekolady

2012-02-13T08:00:00.000+01:00

Ostatnio mam coraz mniej czasu na siedzenie w kuchni, toteż chętnie korzystam z błyskawicznych przepisów. Jednym z takich jest ten szybki, a zarazem efektowny deser. Do jego wykonania wystarczy jedynie duża gruszka oraz czekolada. Jeśli podoba Ci się połączenie gruszki z czekoladą to zobacz także ten przepis :) W dodatku gruszki posiadają bardzo wiele witamin, a w okresie zimowym niestety często odczuwamy ich brak w naszym organizmie. Dlatego zimą chętnie sięgajcie po owoce :)

Źródło: Dorotka z blogu Smakuje

Carpaccio z gruszek i czekolady

Składniki:

1 duża gruszka typu Konferencja
kilka kostek dobrej gatunkowo czekolady - mlecznej lub gorzkiej (bądź krem czekoladowy)

Czekoladę łamiemy na kawałki, rozpuszczamy w kąpieli wodnej (stawiając miseczkę z czekoladą na garnku w którym gotuje się woda) lub w mikrofalówce.

Gruszkę dokładnie myjemy, kroimy w cienkie plasterki (np. przy pomocy krajalnicy) i układamy dachówkowo na płaskim talerzu. Polewamy roztopioną czekoladą. Od razu podajemy.

Smacznego! :)

Ciasto biszkoptowe z malinami i jagodami

2012-02-12T08:00:00.000+01:00

Dzisiaj niedziela, a więc musi być i ciasto. Tym razem wydobyłam z zamrażarki jagody i maliny, które musiałam jakoś praktycznie spożytkować, padło na lekkie, biszkoptowe ciasto. Najlepsze od razu po upieczeniu, jeszcze lekko ciepłe, oprószone cukrem pudrem :)

Źródło: Dorotka, przepis pojawił się już u mnie tutaj

Ciasto biszkoptowe z malinami i jagodami

Składniki na formę 20 x 25 cm:

7 jajek
1 i 3/4 szklanki cukru
1/2 szkl. oleju
3 szkl. mąki pszennej
2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia Gellwe
1/2 szkl. mrożonych malin
1/2 szkl. mrożonych jagód

Białka oddzielić od żółtek. Ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając stopniowo cukier, ubijać. Dodać żółtka, po kolei, ubijając. Wlewać olej, dalej ubijając. Mąkę z proszkiem - przesiać, delikatnie wmieszać do ciasta.

Ciasto wlać do formy 25 x 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch wysypać owoce (mrożonych nie rozmrażać!). Piec w temperaturze 170ºC przez około 45 - 60 minut (lub nawet dłużej, do tzw. suchego patyczka). Jeśli góra za bardzo się będzie przypiekać - przykryć wierzch folią aluminiową.

Po wystudzeniu można oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego! :)

Kurczak z orzechami i serem żółtym

2012-02-11T08:00:00.000+01:00

Smaczne, soczyste piersi z kurczaka nadziane chrupiącymi orzechami włoskimi oraz serem żółtym. Kurczak w tej odsłonie bardzo przypadł do gustu wszystkim domownikom. Mięso podałam z ziemniaczanym puree i korniszonami :)

Przepis zaczerpnięty z nadesłanych propozycji do Konkursu Bambusowego

Kurczak z orzechami i serem żółtym

Składniki:

2 piersi z kurczaka
sól
pieprz
2 łyżki orzechów włoskich Gellwe drobno posiekanych
dwa duże plasterki sera żółtego
mąka pszenna
jajko
bułka tarta do panierowania
olej do smażenia

Piersi rozkroić wzdłuż i rozbić. Następnie oprószyć solą i pieprzem. Położyć plaster sera żółtego i posypać posiekanymi orzechami włoskimi. Złożyć na połowę, spiąć małymi wykałaczkami, obtoczyć w mące, jajku i bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju. Podawać z ulubioną surówką oraz z ziemniakami.

Smacznego! :)

Banany w kokosie

2012-02-10T16:46:00.000+01:00

Bananowych wariacji ciąg dalszy... Prosty, szybki i niezwykle smaczny deser podawany na ciepło z konfiturą jagodową bądź lodami waniliowymi. Polecam jako propozycję na słodki podwieczorek :)

Źródło: Książka "Wszystkie smaki banana"

Banany w kokosie

Składniki:

2 banany
3 łyżki wiórków kokosowych Gellwe
3 łyżeczki masła
miód
sok z cytryny
konfitura jagodowa do podania

Obrać banany, przekroić wzdłuż na pół. Na patelni rozgrzać masło i smażyć połówki bananów na złotożółty kolor po obydwu stronach. Dodać odrobinę soku z cytryny do miodu. Na drugiej patelni usmażyć wiórki kokosowe na brązowy kolor, nie dodając tłuszczu. Banany położyć na ogrzanym talerzu, polać miodem i posypać wiórkami kokosowymi. Podawać z konfiturą jagodową.

Smacznego! :)

Ryba z bananami

2012-02-10T10:00:00.000+01:00

Odważne połączenie filetu rybnego z bananem. Czy było udane? Jak najbardziej, pod warunkiem, że lubicie połączenia mięsno-owocowe :)

Źródło: Książeczka "Wszystkie smaki banana"

Ryba z bananami

Składniki:

1 banan
2 filety rybne
125 g ryżu
100 ml śmietany kremówki
2 łyż. rumu
1/2 łyżeczki pieprzu
masło
oliwa
sól

Ryż ugotować na sypko. Na patelni rozgrzać trochę masła z oliwą i obsmażyć osolone filety rybne po obu stronach (ok. 3 minuty z każdej strony). Obsmażoną rybę przełożyć na talerz. Na patelnię wlać śmietanę, dodać pieprz i rum. Sos zagotować i odstawić. Banana pokroić w plasterki i krótko podsmażyć na maśle. Na talerz z rybą nałożyć ugotowany ryż, na rybę polać przygotowany sos, ozdobić plasterkami podsmażonych bananów.

Smacznego! :)

Pizza Serce

2012-02-09T12:28:00.000+01:00

Dzisiaj międzynarodowy Dzień Pizzy! A już wkrótce Walentynki, więc aby połączyć te dwie okazje upiekłam pizzę w kształcie serca :) Możecie zaskoczyć takim pomysłem swoją Walentynkę. Zamiast jednej dużej pizzy możecie przygotować kilka mniejszych sercowych pizzerinek. Przy jej wykonaniu pomagał mi K., więc nie było niespodzianki, ale sam pomysł bardzo się mu spodobał. Oczywiście obłożenie możecie wykonać wedle swoich smakowych upodobań. My przygotowaliśmy domową pizzę na średnim cieście z tego przepisu.

Poniżej podałam także dokładny przepis na rozczyn drożdżowy, który wykonujemy ze świeżych drożdży.

Przepis autorski

Pizza Serce

Składniki:

Rozczyn drożdżowy:

30 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
100 ml ciepłego mleka z wodą (rozcieńczonego w stosunku 1:1)
2 łyżeczki mąki pszennej

Ciasto [cała blacha z piekarnika]:

rozczyn drożdżowy (z 30 g drożdży)
380 g mąki pszennej
4 łyżki oliwy z oliwek (lub oleju)
50 ml mleka z wodą (1:1)
1/2 łyżeczki soli

Sos pomidorowy:

2 szklanki przecieru pomidorowego
2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1/2 łyżeczki bazylii
pieprz

Obłożenie:

400 g pieczarek
200 g kiełbasy (można zastąpić szynką, salami)
1 cebula
1 czerwona papryka
kilka konserwowych ogórków
200 g sera żółtego
2 łyżki oleju
1 łyżka masła

Rozczyn drożdżowy: Do małej miseczki rozkruszyć świeże drożdże i dodać do nich cukier. Dzięki dodatkowi cukru drożdże zaczną pracować. Następnie dodać do drożdży roztartych z cukrem ciepłe mleko rozcieńczone z ciepłą wodą w stosunku 1:1. Płyn nie może być za gorący bo zniczy drożdże, ani za zimny bo drożdże nie będą pracować. Na koniec dodać przesianą mąkę (w temperaturze pokojowej). Wszystko dokładnie rozcierać aby nie było grudek. Odstawić na 15 minut pod przykryciem w ciepłe miejsce. Wyrośnięty rozczyn dodać do pozostałych składników na ciasto drożdżowe.

Ciasto: Mąkę wsypać do dużej miski, dodać sól i rozczyn drożdżowy. Zrobić wgłębienie, dodać oliwę i resztę rozcieńczonego z wodą mleka. Ciasto zagniatać przez około 10 minut. Następnie odstawić na godzinę pod przykryciem w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować olejem. Ciasto wyłożyć na blachę i uformować na kształt serca.

Sos pomidorowy: Przecier pomidorowy wlać na patelnię lub do rondla i gotować kilkanaście minut, aż do odparowania płynu. Gdy sos zrobi się gęsty, dodać cukier, zioła i pieprz do smaku. Przełożyć sos do miseczki.
Obłożenie: Cebulę obrać, posiekać w kostkę i zeszklić na łyżeczce oleju. Pieczarki umyć, pokroić w plasterki i udusić na łyżce masła. Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w paseczki, również dusić do miękkości na łyżeczce oleju. Ogórki konserwowe pokroić w plasterki. Kiełbasę pokroić w półplasterki. Ser żółty zetrzeć na tarce na dużych oczkach.

Kolejność obkładania pizzy: Ciasto wyłożone na blasze posmarować sosem pomidorowym, układać półplasterki kiełbasy, zeszkloną cebulę, uduszone pieczarki, plasterki ogórków konserwowych oraz podsmażoną paprykę. Wierzch posypać obficie startym serem żółtym.
Piec około 30-35 minut w 180*C w nagrzanym piekarniku.

Smacznego! :)

Rozczyn drożdżowy:

Marchewka po tunezyjsku

2012-02-09T03:30:00.000+01:00

Gdy na oknie dziadek mróz maluje lodowe obrazy, ja tęsknie do lata. Aby je trochę przybliżyć przygotowuję taką oto marcheweczkę. Kolorowy półmisek pozytywnie nastraja, dodaję energii i wielu witamin, tak bardzo potrzebnych zimą :)

Źródło: AgusiaH z forum CinCin

Marchewka po tunezyjsku

Składniki:

1 kg marchewek (pokrojonych w talarki)
sól do smaku
1 duży ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
1/2 łyżeczki harissy (lub pasty albo sosu chili)
1 łyżka octu z czerwonego wina (lub soku z cytryny)
3 łyżki oliwy extra virgin
3 kopiaste łyżki posiekanej natki pietruszki
1/3 szkl. pokrojonego w drobna kostkę sera typu feta
12 czarnych oliwek bez pestek pokrojonych w krążki

Ugotować pokrojone marchewki w osolonej wodzie i przelać na durszlaku zimną wodą (maja być jędrne).
Wymieszać czosnek z 1/2 łyżeczki soli, dodać harisse, ocet i olej. Wszystko dobrze zmiksować. Polać sosem jeszcze cieple marchewki. Wymieszać z natką, feta i oliwkami.

Smacznego! :)

Ziemniaki smażone w stylu greckim

2012-02-08T20:33:00.001+01:00

Pyszne, chrupiące, złociste ziemniaczki smażone na patelni z ziołami i przyprawami. Podawane z oliwkami i posypane pokruszonym serem feta. Ich wykonanie zajmuje zaledwie 15 minut. Są o wiele mniej kaloryczne od frytek, gdyż smaży się je w niewielkiej ilości oleju. Najlepiej smakują na ciepło z sosem czosnkowym lub salsą. Stanowią doskonały dodatek do obiadu.

Źródło: Blog Atinki

Ziemniaki smażone w stylu greckim

Składniki:

2 łyżki oliwy z oliwek
4 średnie ziemniaki (około kilograma), obrane i pokrojone wzdłuż na 8 "łódeczek"
4 duże ząbki czosnku, drobniutko posiekane
2 łyżki świeżego oregano
1 łyżeczka otartej skórki z cytryny
2 - 3 łyżki soku z cytryny
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1/3 szklanki (5 - 6 łyżek) pokruszonej fety
6-8 oliwek pokrojonych na plasterki

Oliwę z oliwek rozgrzewam na dużej teflonowej patelni. Układam na niej pokrojone w łódeczki ziemniaki w jednej warstwie i smażę je na średnim ogniu około 6 minut, aż się zrumienią na złoty kolor. Wtedy przewracam łódeczki na drugą stronę i zrumieniam około 5 minut. Zmniejszam ogień, przykrywam pokrywką i duszę całość, aż ziemniaki zmiękną, trwa to około 5 minut.W tym czasie mieszam pozostałe składniki (oprócz natki pietruszki, fety i oliwek) w małej miseczce. Dodaję sporządzoną mieszankę do usmażonych miękkich ziemniaków i lekko wstrząsam patelnią, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy. Jeszcze chwilę smażę ziemniaczki z przyprawami, około 2-3 minut. Na koniec wykładam ziemniaczki na półmisek, posypuję pokruszoną fetą, pokrojonymi oliwkami i natką pietruszki. Podaję.

Smacznego! :)

Norweski deser jabłkowy (Tilslørte Bondepiker)

2012-02-08T09:46:00.003+01:00

Wspaniały deser jabłkowo-śmietankowo-ciasteczkowy pochodzący z Norwegii. Wspaniale pachnie cynamonem i cudownie smakuje. Doskonały na walentynkowy deser. Do wykonania deseru użyłam zmielonej kory cynamonowej, którą otrzymałam ze sklepu aledobre.pl.

Źródło: Blog Rain1drop

Norweski deser jabłkowy

Składniki:

jabłka - w ilości 1 jabłko na 1 osobę
herbatniki typu petit beurre lub digestive
gęsta śmietana 30%
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka zmielonego cynamonu

Jabłka obrać, pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na tarce. Ugotować w niewielkiej ilości wody z łyżeczką cynamonu. Ostudzić.
Herbatniki drobno pokruszyć np. za pomocą blendera. Pokruszone herbatniki podpiec na patelni na jasno brązowy kolor. Ostudzić.
Śmietanę ubić na sztywno. W połowie ubijania posłodzić cukrem pudrem.
Składniki układać w pucharkach warstwami: jabłka - herbatniki - śmietana, jabłka - herbatniki - śmietana. Schłodzić w lodówce.

Smacznego! :)

Budyń czekoladowo-pomarańczowy

2012-02-07T11:47:00.001+01:00

Mocno czekoladowy, cudownie pachnący, domowy budyń z nutą pomarańczy. Doskonały na zimowy słodki podwieczorek. Z pewnością posmakuje każdemu łasuchowi. Deser przygotowałam z użyciem gorzkiej czekolady z 70-procentową zawartością kakao, którą otrzymałam ze sklepu aledobre.pl :)

Źródło: Aga z blogu Kulinarne spotkania

Budyń czekoladowo-pomarańczowy

Składniki:

2 szkl. mleka
2 łyżki masła
2 żółtka
2 łyżki cukru
3 łyżki kakao
2 łyżki mąki ziemniaczanej
5 kostek gorzkiej czekolady (u mnie czekolada gorzka 70% kakao)
1 łyżeczka skórki z pomarańczy
sok z 1/4 pomarańczy

Czekoladę zetrzeć na tarce, z pomarańczy zetrzeć skórkę (można dodatkowo drobniutko posiekać), z ćwiartki pomarańczy wycisnąć sok. Z całości mleka odlać pół szklanki, dodać żółtka, cukier, kakao, mąkę i dokładnie wymieszać łyżką lub zmiksować. Resztę mleka wlać do garnka, dodać masło i zagotować. Do gotującego się mleka wlewać powoli przygotowaną mieszaninę cały czas mieszając. Jeszcze chwilę pogotować budyń na małym ogniu ciągle mieszając, na koniec dodać czekoladę, sok i skórkę z pomarańczy. Gdy budyń zgęstnieje przełożyć do przygotowanych naczynek i podawać na ciepło lub zimno.

Smacznego! :)

Test: Czekolada Deserowa 70% kakao z prażonym ziarnem kakao

2012-02-06T20:00:00.000+01:00

Dzisiaj przyszedł do mnie list ze słodką niespodzianką od sklepu aledobre.pl. W środku koperty znalazłam czekoladę deserową oraz laskę wanilii.

Na początku zrecenzuję czekoladę. To już moje drugie spotkanie z produktami Manufaktury czekolady, gdyż w 2010 roku dostałam paczuszkę, w której znajdowało się sześć próbek różnych smaków gorzkich czekolad, duża 300-gramowa czekolada, a także kruszone oraz prażone ziarno kakao. Wtedy najbardziej przypadła mi do gustu czekolada z dodatkiem suszonej żurawiny.
Gwoli przypomnienia, Manufaktura Czekolady to jedyny w Polsce zakład, w którym czekolada jest produkowana ręcznie bezpośrednio z ziarna kakaowca. Tabliczki Manufaktury Czekolady wyrabiane są wyłącznie z najwyższej jakości składników pochodzących z upraw ekologicznych. Czekolada sprzedawana jest tylko przez sześć miesięcy od daty produkcji.

Czekolada Deserowa 70% kakao z Ghany z dodatkiem prażonego ziarna kakao

Jest to klasyczna czekolada deserowa posypana kruszonym prażonym ziarnem kakao. Dzięki swojej świeżości ma wyjątkowo aromatyczny smak. Czekolada nie zawiera żadnych sztucznych dodatków, ulepszaczy ani konserwantów.

Omawiany produkt Manufaktury Czekolady najpierw zachwyca i kusi zapachem, który unosi się po otwarciu opakowania. Po spróbowaniu kosteczki tej czekolady masz ochotę na następną i następną... Nie sposób się oprzeć tej niebywałej rozkoszy. Nie pozostawia w ustach uczucia gorzkiego smaku. Aromaty karmelu i palonego drewna zostały idealnie podkreślone kawałeczkami prażonego ziarna kakao. Doskonała czekolada na wyjątkowy prezent dla bliskiej Ci osoby. Wkrótce Walentynki, więc jeśli nie masz pomysłu na upominek, polecam tę znakomitą czekoladę.

Opakowanie: bardzo stylowe, piękne wizualnie

Skład: ziarno kakao z Ghany (70%), cukier trzcinowy, prażone ziarno kakao.

Przechowywanie: w suchym i chłodnym miejscu

Zastosowanie: do wszelkiego rodzaju wypieków, deserów, można gotować
Uwagi: najlepiej spożyć przed upływem sześciu miesięcy od daty produkcji.

Waga: 50 g

Cena: 16,99 zł

Gdzie kupić?: w sklepie aledobre.pl

Z udziałem deserowej czekolady wykonałam Budyń czekoladowo-pomarańczowy, który pojawi się w następnym wpisie.

Marchewka po marokańsku

2012-02-06T14:10:00.000+01:00

Całkiem niedawno gościła u mnie zupka marokańska, a dzisiaj kolejna propozycja z tej kuchni - aromatyczna marchewka na ciepło, która doskonale rozgrzewa i wspaniale smakuje :)

Źródło: Panna Malwinna z blogu Filozofia smaku

Marchewka po marokańsku

Składniki:

400 g marchewki (można użyć marchewki mrożonej, wówczas potrawa będzie szybciej gotowa)
sok z jednej pomarańczy
2 łyżeczki mielonej kolendry
łyżeczka mielonego kuminu
2 łyżeczki miodu
2 łyżki oliwy z oliwek
1 średnia cebula drobno posiekana
łyżka posiekanej świeżej kolendry (lub natka pietruszki)
świeża kolendra lub natka pietruszki do przybrania

Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy, smażymy cebulę do momentu aż będzie miękka. Dodajemy obrane marchewki posiekane w kostkę, smażymy około 10 minut od czasu do czasu mieszając (jeśli chcemy by marchewki były bardziej chrupiące, smażymy krócej - czas smażenia będzie uzależniony od tego czy używamy młodej czy starej marchewki. Używając marchewki mrożonej smażymy około 5 minut). Wlewamy sok z pomarańczy, zmniejszamy ogień i smażymy dalej do momentu kiedy sok wyparuje. Dodajemy przyprawy zmieszane z miodem, łyżką oliwy i posiekaną kolendrą (lub natką pietruszki). Podajemy na ciepło (choć na zimno też świetnie smakuje).

Smacznego! :)

Ciastka Tygryski dla Gin

2012-02-05T18:00:00.000+01:00

Kolejna wspólna akcja tym razem pod hasłem "Uśmiech dla Gin" zainicjowana przez Maggie. Postanowiliśmy wesprzeć Gin (prowadzącą blog Raz a dobrze) ciepłym słowem i specjalnie dla niej przygotować coś słodkiego. Ja upiekłam dla niej kruchutkie, maślane ciasteczka w kakaowe paski z migdałami.

Z mojej strony życzę Gin szybkiego powrotu do blogowania, gdyż w ciągu tych 2,5 lat prowadzenia bloga miałam mnóstwo chwil, w których nie chciało mi zamieszczać postów, brakowało mi energii itp. więc ją doskonale rozumiem. Jednak trzymam mocno kciuki i mam nadzieję, że wróci jeszcze i będzie chociaż od czasu do czasu dzielić się z nami swoimi kulinarnymi poczynaniami. Razem ze mną do akcji dołączyli się następujący blogerzy: Michał (Kermeet) http://paszczakgotuje.blogspot.com/, Ania http://wlodarczyki.net/mopswkuchni/, Pluskotka http://brytfanna.blox.pl/html, Kasia http://katespiehole.blogspot.com/, Emma http://emmagotuje.blogspot.com/, Mirabelka http://mirabelkowy.blogspot.com/, Panna Malwinna http://filozofiasmaku.blogspot.com/, Tu-tusia http://polkazprzyprawami.blox.pl/html, Chantel http://przykubkukawy.blox.pl/html oraz Maggie http://maggiegotuje.blogspot.com/.

Źródło: Blog Kolorowa pokrzywa

Ciastka Tygryski

Składniki:

175 g cukru pudru
300 g zimnego masła
2 białka
szczypta soli
skórka otarta z 1/2 cytryny
5 kropli aromatu migdałowego
435 g mąki pszennej
25 g kakao
125 g migdałów w skórce

Cukier puder przesiewamy. Dodajemy zimne masło i siekamy je, a następnie zagniatamy z cukrem. Teraz dodajemy białka, sól, aromat migdałowy i skórkę cytrynową, ponownie zagniatamy wszystko razem.
Ciasto dzielimy na dwie równe części. Do jednej dodajemy 225 g mąki, zagniatamy i krótko wyrabiamy. Do drugiej części dodajemy kakao i 210 g mąki. Obie części zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na ok. 6 godzin (można mniej).
Po wyjęciu ciasta z lodówki rozwałkowujemy każdą z części na grubość ok. 2 mm. Ciasto dzielimy na paski równej szerokości, tak ok. 5-6 cm. Paski te układamy od razu na folii spożywczej, jeden na drugim, kolorami na zmianę.
Co trzecią warstwę układamy migdały w odstępach 2-3 cm równolegle do długiego boku pasków. Migdały przykrywamy kolejnym paskiem, i tak aż do wyczerpania pasków.
Gdy ułożymy już wszystkie paski, cała sztabkę wałkujemy krótko, tylko tam i z powrotem, by migdały dobrze ułożyły się w cieście. Całość zawijamy w folię i wkładamy do zamrażarki na ok. 1 1/2 godziny. Dobrze jest zajrzeć w międzyczasie, bo ciasto musi być zmrożone ale nie może zamarznąć na kamień.
Piekarnik nagrzewamy do temp. 185 st. C.
Ciasto wyjmujemy z zamrażarki, odwijamy stopniowo z folii i bardzo ostrym nożem kroimy na plasterki szerokości ok. 1 cm, śmiało można troszkę węższe. Układamy je od razu na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 12-15 min, uważając by nie spiec za mocno.

Smacznego! :)

Sakiewki naleśnikowe z serkiem na pomarańczach z sosem malinowo-truskawkowym

2012-02-04T16:38:00.000+01:00

Prosty, a zarazem bardzo smaczny deser, który można przygotować ukochanej osobie na słodki podwieczorek. Deser powstał pod wpływem chwili z dostępnych w lodówce i zamrażarce produktów :)

Przepis autorski

Sakiewki naleśnikowe z serkiem na pomarańczach z sosem malinowo-truskawkowym

Naleśniki:

1 szklanka mleka
1 szklanka wody gazowanej
2 szklanki mąki pszennej
2 duże jajka
szczypta soli
olej do smażenia (niewielka ilość)

Nadzienie:

300 g serka homogenizowanego naturalnego
250 g śmietany 30%
1 laska wanilii
4 łyżki cukru pudru

Sos malinowo-truskawkowy:

1 szklanka malin (poza sezonem mogą być mrożone)
1,5 szklanki truskawek (jak wyżej)
2 łyżki cukru pudru (w zależności od zawartości cukru w owocach)

Dodatkowo:

2-3 pomarańcze

Na początku przygotowujemy nadzienie i sos owocowy.
Sos malinowo-truskawkowy: Umyte i osuszone owoce (lub rozmrożone truskawki i maliny) umieszczamy w naczyniu, zasypujemy cukrem i miksujemy, aż powstanie gęsty sos. W razie czego można dosłodzić sos lub dodać więcej owoców.
Nadzienie: Schłodzoną śmietankę ubijamy z dwoma łyżkami cukru pudru i ziarenkami wanilii na sztywno. Serek naturalny mieszamy z resztą cukru pudru. Do serka dodajemy ubitą śmietanę, mieszamy delikatnie.
Dodatkowo: Pomarańcze myję dokładnie, kroję w cienkie półplastry. Układam na talerzach tworząc okrąg.
Naleśniki: Można je usmażyć ze swojego własnego sprawdzonego przepisu.
W misce miksujemy mleko, wodę gazowaną, jajka z mąką i szczyptą soli. Naleśniki smażymy na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju na teflonowej patelni. Przekładamy naleśniki na ogrzany talerz.
Sakiewki: Na każdy usmażony naleśnik nakładamy czubatą łyżkę nadzienia, chwytamy za końce naleśnika tworząc sakiewkę. Można związać ją wstążeczką czy udekorować skórką ściętą z pomarańczy. Kładę każdą nadzianą sakiewkę na pomarańczach ułożonych dekoracyjnie na talerzu. Następnie polewam wcześniej przygotowanym sosem malinowo-truskawkowym i od razu podajemy.

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w akcji Mistrzowie patelni w kategorii "Walentynkowe słodkości".

Gruszka w czekoladzie

2012-02-03T19:11:00.002+01:00

Moja kolejna słodka propozycja do walentynkowego menu... pyszne soczyste gruszki oblane czekoladą... czy może być coś wspanialszego? Do wykonania deseru użyłam dużych gruszek konferencji, które są niezwykle soczyste, dlatego nie trzeba ich gotować. Taką gruszkę można podać z lodami czy bitą śmietaną, ale i bez dodatków świetnie smakuje:)

Przepis autorski

Gruszka w czekoladzie

Składniki:

1 duża gruszka konferencja
2-3 łyżeczki kremu czekoladowego nutella lub 30 g czekolady mlecznej (gorzkiej)

Gruszkę myję, obieram cienko ze skórki, zostawiając ogonek i ścinając spód owocu, aby gruszka mogła swobodnie stać na talerzyku. Krem czekoladowy przekładam do małej miseczki, wkładam do mikrofalówki na 1 minutę i rozpuszczam. Obraną gruszkę oblewam czekoladową mazią z góry łącznie z ogonkiem. Jeśli nie mamy kremu, możemy do polania gruszki użyć czekolady. W tym przypadku czekoladę łamię na kostki, wkładam do miseczki, umieszczam ją nad parą i roztapiam w kąpieli wodnej. Dalej postępuję jak w przypadku kremu czekoladowego.

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w akcji Mistrzowie patelni w kategorii "Walentynkowe słodkości".

Deser Walentynkowy

2012-02-02T17:00:00.000+01:00

Prosty, smaczny, doskonale wpasowujący się w walentynkowe menu - deser z serduszkami z wiśniowej galaretki, truskawkowego budyniu z podkreślającą smak gorzką czekoladą... Przepyszny! Jedyna moja uwaga - nie spieszcie się z jego wykonaniem tak jak ja, budyń wykładajcie chłodny na galaretki. Inaczej deser zamieni się w ciągu kilku minut w płynną maź ;)

Do jego przygotowania użyłam wiśniowej galaretki Gellwe, gdyż odpowiada mi jej smak i kolor. Mimo tego co można wyczytać na różnych forach internetowych, że inne znane marki produkują lepsze galaretki - nie zgadzam się z tym stwierdzeniem. Od kilku lat kupuję produkty tej marki, najczęściej właśnie omawiane galaretki, i jest z nich bardzo zadowolona. Nigdy nie miałam jeszcze sytuacji, aby nie stężały, a co najważniejsze wypieki z ich udziałem smakują moim domownikom, należy podkreślić, że producent oferuje szeroki ich wybór :)

Przepis autorski

Deser Walentynkowy

Składniki:

1 wiśniowa galaretka Gellwe
1 budyń truskawkowy
2 łyżki cukru
2 szklanki mleka
20 g gorzkiej czekolady
biszkopciki do dekoracji

Galaretkę rozpuszczam w 1 i 3/4 szklanki gorącej wody, mieszam do rozpuszczenia i przelewam na duże płaskie naczynie. Zostawiam do ostudzenia i całkowitego stężenia najlepiej do lodówki. Wycinam ze stężonej galaretki serduszka, a resztę galaretki rozdrabniam. Budyń gotuję według przepisu na opakowaniu (w połowie mleka rozrabiam proszek budyniowy, dodaję cukier, resztę mleka zagotowuję, wlewam do niego mieszankę budyniową i mieszam. Zostawiam do ostudzenia. Pucharki wykładam serduszkami galaretkowymi, wykładam całkowicie ostudzony budyń, rozdrobnioną galaretkę, całość posypuję startą czekoladą i od razu podaję.

Smacznego! :)

Przepis bierze udział w akcji Mistrzowie patelni w kategorii "Walentynkowe słodkości".